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 今日はこの塩問題の攻略法をお伝えしましょう。 みんな悩む塩の量！ その適量とは？ そもそも、どのくらいの塩を料理に入れると美味しくなるかという塩の適量は、実は明確に決まっています。 なんなら、計算で出せちゃったりします。 塩の適量は、料理の重さに対する塩分量で決まります。 つまり 塩分濃度 ですね。 人間は、 塩分濃度が09％前後の 塩分濃度の考え方 基本調味料の塩分濃度は、塩＝100％に対して、醤油＝15％～16．3％、味噌＝12％～13％（甘味噌⇒6％）です。 糖濃度は、砂糖1＝みりん3です。 「塩1」と同じ濃度にするには「醤油は約6倍」「味噌は8倍」量が必要になります。 味付けの基本塩分 主菜 （煮こみ料理・野菜料理・肉料理等） ・・・・1% 汁物 ・・・・08～09% 副菜水1リットルは 1000g であり、1g は 1000mg なので、水1リットルは mg となります。 1mg/L は 分の1を扱う単位なので、1ppm は 1mg/L と同値になります。 ppm (100万ppm) 100％ 水1L (mg)の内、成分mg ppm (10万ppm) 10％ 水1L (mg)の内、成分mg ppm (1万ppm) 浮かぶ だけじゃない ヨーロッパの人々が死海を目指す本当の理由 Tabi Labo 海の塩分濃度は何パーセント